Planificar compras mayoristas de frutas y raíces frescas requiere entender cómo funcionan la disponibilidad, la demanda y las ventanas de importación. Aunque cada producto y país tiene su dinámica, existen patrones generales que ayudan a estructurar volúmenes e inventarios.
1. Temporadas principales por origen
Los productos tropicales como jengibre, cítricos y raíces suelen tener picos claros de cosecha. Esto permite anticipar fechas con mayor disponibilidad y precios más estables.
2. Ventanas de abastecimiento continuo
Muchos importadores trabajan con orígenes alternos o proveedores escalonados, lo que permite mantener stock constante incluso fuera de la temporada alta.
3. Beneficios de planificar con anticipación
Mejor precio por volumen.
Reservas de producción antes del pico de demanda.
Mayor estabilidad en entregas semanales o quincenales.
Reducción de quiebres de stock en tienda o distribución.
4. ¿Cómo usar esta información?
Si eres retailer, foodservice o mayorista, puedes coordinar tu calendario de compras con el importador para asegurar disponibilidad en momentos críticos del año (temporadas festivas, campañas o rotación alta).
Una planificación efectiva se traduce en inventarios más estables, menores mermas y un abastecimiento confiable todo el año.